食品冷加工与保藏

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用低温冷藏食品能抑制微生物生长,保存食品的风味、营养素以及食品原有的性质和新鲜度。低温冷藏又称为食品冷加工,它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程。

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普陀区图书馆 2022/4/28
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